美中客家聯合會、客家商會2日在華埠富麗華餐廳舉行成立大會暨首屆理事會成員就職典禮，客家兩會的會長陳青表示，創建客家聯合會是為了延續客家文化之根，在守護珍貴的客家文化遺產同時，也要讓它在這片多元文化的沃土上生根發芽、綻放光彩，此外，商會則為客家企業家和創業者搭建交流與合作的平台。 包括伊利諾州州眾議員馬靜儀、芝加哥11區區長李惠華、中國中國駐芝加哥總領館僑務組長張軍鵬等350多位嘉賓參加了當天盛會。伊州聯邦參議員達克沃斯(Tammy Duckworth)、伊州州務卿詹雅斯、庫克郡郡長普瑞科溫可等，也紛紛發出賀信、影片祝福會務蓬勃發展。 該活動除了獲得大芝加哥客家鄉親大力支持外，還得到廣東威林科技、廣東綠蒂家具居用品、深圳市奧佳德汽車電子、廣東清匠集團等客家鄉親企業的支持。 張軍鵬致詞時，肯定在美客家鄉親秉承客家精神，自立自強、團結奮進，為促進當地經濟社會發展、增進中美民間友誼作出了重要貢獻。 客家兩會名譽主席葉景濃說，客家人足跡遍布世界，客家聯合會和商會的成立，為客家人搭建了團結互助、交流合作的平台。另一位名譽主席劉紅致詞時，介紹了客家人千年前南遷時經歷的困難與挑戰，她也提到，客家人參與了中國許多重大歷史事件，更以其獨特語言、飲食、音樂、建築、弗市等，豐富了中國的多元文化，此外，客家人重視家庭、社區，倡導感恩圖報。 當天大會由余菲、包東宇主持，新任會長、名譽主席、理事、顧問，在牧師Tony帶領下宣誓就職。 晚會也推出了精彩紛呈的文藝節目，包括吳小萍演唱「人間第一情」、 芝加哥CJ舞蹈隊「蘋果香」、壯族女高音歌唱家陳米範演唱、男高音歌唱家逯克德獻唱、加哥人民藝術團舞蹈表演藏族舞三朵花、中國功夫學院武術表演等。

在漫长的历史发展中，客家人创造了独属于他们的文化和信仰，下面我们就来了解一下客家民系的发展。 客家的来源 相传西晋末永嘉年间，黄河流域的一部分汉人因战乱南徙渡江，至唐末以及南宋末又大批过江南下至赣闽以及粤东、粤北等地，被称为”客家”，以别于当地原来的居民，后遂相沿而成这一部分汉人的自称。 客家人分布在福建、广东、广西、四川、湖南、台湾、海南岛部分地区和侨居海外南洋一带。客家语言保留了较多的汉语古音，称”客家话”。在目前的语言学研究中，客家话也成为研究古汉语的最要研究材料。 在章炳麟《新方言·岭外三州语》中记载到：”广东惠嘉应二州，东得潮之大阜、丰顺，其民自晋末逾岭，宅于海滨，言语敦古，与土著不相能，广州人谓之客家。” 客家人是中华汉族中特殊的一支，在学术界经过了充分讨论之后，目前已经达成共识，客家人是汉族中的一个民系，是中华汉族在特定的时空中形成的一支重要的特殊民系。它以其独特的语言、建筑、民俗、民性等等的文化特质而有别于其他汉族民系，是一个独特的汉族分支。 客家人的先祖们在长达数百年的时间里，走走停停。他们从广袤丰饶的中原大地，渡过江河、翻越山川，来到南方。这期间的艰难、辛酸，可能我们现在只能从史书记载中略窥一二。

过年油果是客家特色食品之一，其制作方法如下： 准备材料：糯米粉、白糖、花生油。按一定比例（如1斤糯米粉配4两白糖）准备好材料。制作糖浆：将白糖加水煮开，待糖水凉下来或温温的时候，使用糖水把糯米粉搓匀。注意不要加太多水，只要能把粉搓成团即可。揉粉团：将糯米粉和糖浆揉成团，揉的越久越劲道。揉好后将糯米团分成大小相等的剂子，每个剂子都搓成球体。油炸：在锅中倒入花生油，生火烧热。然后将制作好的油果子下锅油炸至金黄色。上浮即代表已熟，最好再炸一会，等其颜色变深一些再起锅，这样更好吃。起锅保存：将炸好的油果起锅，待凉下来后，即可放入缸里保存。当然也可以放入冰箱里。制作出来的油果色泽金黄、香甜可口，是过年期间客家人喜爱的美食之一。此外，“油果”寓意着团团圆圆、甜甜蜜蜜、和和美美，也寄寓着老百姓对美好生活的向往和祝愿。